Какое пиво мы варим и как

О нашем пиве

Произносить избитое слово «крафтовый» — не для нас. Мы назвали наш продукт — авторским. Это разное, интересное и уникальное пиво. Мы стремились передать всю палитру вкуса и аромата лучшего крафта. Получилось отлично.

Mad-крафт от собственной пивоварни

Самые известные сорта:

Сорта в ротации:

Импортное безумие в стекле

Меню импортного крафта достойно отдельного рассказа. Даже самые строгие ценители пива найдут что-то у нас в ресторане, поверьте.

Три пивоварни: комплекс-легенда

Дизайн-концепт

«Безумный Макс» — индивидуальный пивоваренный проект, который поражает своим размахом каждого посетителя. Дизайн пивоварни разрабатывался заранее, чтобы он подошел к общему стилю всего ресторана.

Технический проект

В Петербурге уже есть ряд ремесленных пивоварен. Это либо отдельный завод-пивоварня, который поставляет продукт в бары, либо это бар с небольшой собственной пивоварней, к примеру, только бельгийская классика. Но в городе еще не было такого масштабного проекта как «Безумный Макс» — с разнообразием собственных сортов, сразу готовых к розливу. По сути, это одна большая пивоварня, состоящая из 3 частей: на первом этаже, на втором и за главной стойкой.

У нас есть собственный крафт для экспорта. Уже сейчас можно брать разливное пиво с собой, однако мы пошли дальше. Планируем установить линию для розлива в бутылки: будем варить крепкое долгое интересное пиво, возможно более дорогое. Его мы будем разливать в бутылки и выпускать на продажу. По количеству сортов нетограничения: каждую емкость занимает определенный сорт, но если выводим сорт из меню или пиво закончилось, мы просто варим новую партию. Лимит по мощности пивоварни ограничен только объемом производства: сейчас это до 30 тонн пива в месяц. Примерно столько же поставляет небольшой пивоваренный завод.

Технологическое оборудование

В создании пивоваренного комплекса участвовала целая команда. Подбор оборудования, монтаж, крепление барных стоек, эксплуатации. Все это проходило под нашим строгим контролем.

Собственная рецептура

В современном пивоварении используются разные ингредиенты. У нас есть проверенные поставщики, при этом сырье — импортное. Хмель — одна из важных составляющих, влияющих на вкус пива, и выбор этого элемента может решить все. Также за границей мы закупаем солод. Контроль качества обязателен — во время процесса производства пива, помимо лабораторных технологических анализов, отдельно оцениваем вкус.

Правила дегустации

Такое разнообразие пива, как в Mad Max требует от барменов и официантов глубокого понимания крафта. Если вы до сих пор находитесь в поисках «своего» сорта пива просто обратитесь к нашим профессионалам, и они расскажут Вам основные правила дегустации.

Самый простой способ провести дегустацию в комфорте — это прийти в «Безумный Макс» и запросить бесплатный дегустационный пивной сет. Восторг гарантирован. Мы ждем Вас.